sreda, 12 februar 2020
Poštovani posetioci,
zbog velikog interesovanja u ovoj jubilarnoj desetoj godini provedenih sa vama, odlučili smo da unapredimo portal i postavimo internet prodavnicu sa kompletnom opremom za proizvodnju rakija i vina, inox tankovi, poplipropilenska burad, staklena ambalaža i oprema za punjenje i zatvaranje, uredjaji za filtriranje. Uskoro u ponudi najbolje rakije i vina, a našu trenutnu ponudu možete pogledati na Prodavnica
Inox burad za vino i rakiju raznih zapremina Procitaj vise
Enzimi, kvasci za vino, rakiju, pivo, enološka sredstva Procitaj vise
Veliki izbor pumpi za pretakanje tečnosti, filteri, prese Procitaj vise
Randman alkohola predstavlja količinu alkohola koja se dobija iz jedinice šećera. Za računanje randmana alkohola potrebno je izmeriti količinu ekstrakta ( E ) pomoću Ekslovog širomera ili pomoću saharimetara.
tablica 1
| Vrsta voća | Nešećerne materije Nm (%) |
| Šljiva | 4 |
| Jabuka | 2.5 |
| Kruška | 3.5 |
| Groždje | 3 |
Ukupni šećer se računa po formuli:
Š = E - Nm
gde je:
E - količina ekstrakta (ukoliko se radi Ekslovim širomerom E = Oe/4 )
Nm - količina nešećernih materija (tablica 1)
Randman alkohola se računa iz formule: Ra = ( E - Nm ) x Fk x Af gde je:
Ra - Randman alkohola
Fk- Faktor za kominu koji predstavlja randman šire (od šire se oduzima masa peteljki, koštica, semenki)
vrednosti Fk : za šljivu 0.88, za krušku 0.90, za jabuku 0.92, za kajsiju 0.86
Af - Alkoholni faktor (uzima se kao greška koja može nastati pri preradi voća)
vrednosti Af: 0.59, 0.56, 0.55, 0.54
Primer za Šljivovicu:
Ekslovim širomerom izmereno 62 °Oe.
Sadržaj ekstrakta po formuli: E = Oe/4 iznosi E = 62/4 = 15.5 % težinskih
Randman alkohola po formuli: Ra = (E - Nm) x Fk x Af = (15.5 - 4) x 0.88 x 0.56 = 5.66 litra a.a.
Od 100kg soka šljive se pri ovom merenju dobija 5.66 litara 100% alkohola.
Ako uradimo 5.66 x 100/50 dobićemo 11.32 litra 50% Šljivovice