Refraktometar 4000 za odredjivanje koncentracije šećera u grozdju (širi)

Refraktometar 4000 je optički merni instrument sa ATC automatskom temperaturnom kompenzacijom, namenjen brzom određivanju sadržaja rastvorljivih materija, prvenstveno šećera u grožđanoj širi, voćnom soku i drugim rastvorima.

Za merenje je potrebno svega nekoliko kapi uzorka, a rezultat se očitava direktno kroz okular.

Posebno je koristan u vinarstvu i preradi voća za procenu zrelosti grožđa i voća, određivanje početnog sadržaja šećera i praćenje sirovine pre početka fermentacije.

Glavne karakteristike i primena:

• Merenje šećera u grožđu: Omogućava brzo određivanje koncentracije šećera u širi pre početka fermentacije
• Merenje šećera u voću: Može se koristiti za kontrolu sadržaja rastvorljivih materija u sokovima od jabuke, kruške, šljive, kajsije i drugog voća
• Jednostavno merenje: Za analizu su dovoljne svega 2–3 kapi uzorka
• Brzo očitavanje: Rezultat je dostupan odmah, bez dodatnih reagensa ili složene opreme
• Tri merne skale: Omogućava očitavanje u Brix, Oechsle i KMW/Babo jedinicama
• Kontrola zrelosti: Pogodan za praćenje sazrevanja grožđa i voća i određivanje optimalnog trenutka za berbu ili preradu

Merne skale:

• 0–32% Brix: skala za određivanje sadržaja rastvorljivih materija, prvenstveno šećera u voćnim sokovima i širi
• 0–140° Oe: Oechsle skala za određivanje gustine i procenu sadržaja šećera u grožđanoj širi
• 0–26° KMW/Babo: skala koja se tradicionalno koristi za procenu sadržaja šećera u širi

Napomena:

Brix vrednost predstavlja sadržaj rastvorljivih materija izražen kao ekvivalent saharoze. Kod sveže šire i voćnih sokova koristi se kao praktična procena sadržaja šećera, ali na rezultat mogu uticati i druge rastvorene materije.

Važno: Refraktometar je najpogodniji za merenje pre početka fermentacije. Kada fermentacija počne i u tečnosti se pojavi alkohol, direktno Brix očitavanje više ne predstavlja stvarnu količinu preostalog šećera bez dodatne korekcije.

Kalibracija pre merenja:

Pre prve upotrebe ili povremeno tokom rada preporučuje se proveriti i podesiti instrument pomoću destilovane vode.

1. Otvoriti prozirni poklopac i na prizmu naneti 2–3 kapi destilovane vode
2. Zatvoriti poklopac tako da se voda ravnomerno rasporedi po celoj površini prizme, bez mehurića vazduha i suvih mesta
3. Sačekati približno 30 sekundi kako bi se temperatura uzorka i instrumenta izjednačila
4. Usmeriti refraktometar prema izvoru svetlosti i pogledati kroz okular
5. Po potrebi podesiti fokus okulara kako bi skala bila jasno vidljiva
6. Pomoću kalibracionog zavrtnja podesiti granicu između plavog i svetlog polja tačno na nultu vrednost skale

Postupak merenja:

1. Nakon kalibracije očistiti i osušiti prizmu
2. Na prizmu naneti 2–3 kapi šire, voćnog soka ili drugog uzorka
3. Zatvoriti prozirni poklopac tako da uzorak ravnomerno prekrije celu prizmu
4. Sačekati kratko da se temperatura uzorka prilagodi temperaturi instrumenta
5. Usmeriti refraktometar prema svetlosti i pogledati kroz okular
6. Vrednost očitati na mestu gde se susreću plavo i svetlo polje
7. Rezultat se može očitati na Brix, Oechsle ili KMW/Babo skali, u zavisnosti od potrebe

Održavanje:

Nakon svakog merenja prizmu i poklopac očistiti mekom vlažnom krpom i osušiti. Instrument ne treba potapati u vodu niti čistiti agresivnim sredstvima koja mogu oštetiti optiku.

Dodatne karakteristike:

• ATC – automatska temperaturna kompenzacija: omogućava automatsku korekciju očitavanja u zavisnosti od temperature uzorka i instrumenta
• Proizvođač: Rondi Renato
• Zemlja porekla: Italija

Savet tehnologa: